Alam mo ba? Ang mga butil ng kape ay nagsisimulang mag-oxidize at mabulok sa sandaling maluto ang mga ito! Sa loob ng humigit-kumulang 12 oras pagkatapos i-roast, ang oksihenasyon ay magiging sanhi ng pagtanda ng mga butil ng kape at pagbaba ng kanilang lasa. Samakatuwid, mahalagang iimbak ang mga hinog na butil, at ang pag-iimpake na puno ng nitrogen at may presyon ang pinakamabisang paraan ng pag-iimpake.
Narito ang ilang mga opsyon para sa pag-iimbak ng hinog na beans, at nagbigay din ako ng mga indibidwal na bentahe at disbentaha:
Hindi selyadong pakete
Ang mga butil ng kape ay iniimbak sa mga hindi selyadong pakete o iba pang lalagyan na puno ng hangin (tulad ng mga bariles na may takip), at ang mga hinog na butil ay mabilis na tumatanda. Sa isip, pinakamahusay na tikman ang mga hinog na butil na nakabalot sa ganitong paraan sa loob ng 2-3 araw pagkatapos i-bake.
Bag ng balbula ng hangin
Ang one-way valve bag ang karaniwang packaging sa industriya ng premium na kape. Ang ganitong uri ng packaging ay nagpapahintulot sa gas na makalabas sa labas ng bag habang pinipigilan ang pagpasok ng sariwang hangin. Ang mga hinog na butil ng kape na nakaimbak sa ganitong uri ng packaging ay maaaring manatiling sariwa sa loob ng ilang linggo. Pagkatapos ng ilang linggo, ang pinakahalatang pagbabago sa packaging ng valve bag ng mga butil ay ang pagkawala ng carbon dioxide at aroma. Ang pagkawala ng carbon dioxide ay partikular na kitang-kita sa panahon ng proseso ng concentrated extraction, dahil ang ganitong uri ng kape ay mawawalan ng maraming crema.
Bag ng balbula ng hangin na selyado ng vacuum
Ang vacuum sealing ay makabuluhang makakabawas sa oksihenasyon ng mga lutong beans sa air valve bag, na magpapaantala sa pagkawala ng lasa.
Bag ng balbula para sa pagpuno ng nitroheno
Ang pagpuno ng air valve bag ng nitrogen ay maaaring magpababa ng potensyal para sa oksihenasyon sa halos zero. Bagama't maaaring limitahan ng air valve bag ang oksihenasyon ng mga lutong beans, ang pagkawala ng gas at presyon ng hangin sa loob ng beans ay maaari pa ring magkaroon ng bahagyang epekto. Ang pagbubukas ng nitrogen filled air valve bag na naglalaman ng mga lutong beans pagkatapos ng ilang araw o linggo ng pagluluto ay magreresulta sa mas mabilis na rate ng pagtanda kaysa sa mga sariwang lutong beans, dahil ang mga lutong beans sa panahong ito ay may mas kaunting panloob na presyon ng hangin upang maiwasan ang pagpasok ng oxygen. Halimbawa, ang kape na nakaimbak sa isang valve bag sa loob ng isang linggo ay sariwa pa rin ang lasa, ngunit kung ang selyo ay iiwanang bukas sa loob ng isang buong araw, ang antas ng pagtanda nito ay magiging katumbas ng mga beans na nakaimbak sa hindi selyadong packaging sa nakalipas na linggo.
Supot para sa vacuum compression
Sa kasalukuyan, kakaunti na lamang ang mga nag-iihaw ng beans na gumagamit pa rin ng vacuum compression bags. Bagama't nakakabawas ng oksihenasyon ang ganitong uri ng packaging, ang gas na lumalabas mula sa beans ay maaaring maging sanhi ng paglaki ng mga packaging bag, na nagiging sanhi ng abala sa pag-iimbak at pamamahala.
Packaging na puno ng nitrogen at may presyon
Ito ang pinakamabisang paraan ng pagbabalot. Ang pagpuno ng nitroheno ay maaaring maiwasan ang oksihenasyon; Ang paglalagay ng presyon sa balot (karaniwan ay ang garapon) ay maaaring maiwasan ang paglabas ng gas mula sa mga butil. Bukod pa rito, ang paglalagay ng mga butil ng kape sa balot na ito sa isang kapaligirang mababa ang temperatura (mas malamig mas mabuti) ay maaari ring magpaantala sa pagtanda ng mga hinog na butil, na nagpapahintulot sa mga ito na manatiling sariwa pagkatapos ng ilang buwan ng pagluluto.
nakapirming pakete
Bagama't may mga taong nagdududa pa rin tungkol sa pamamaraang ito ng pagbabalot, ang nakapirming balot ay talagang mabisa para sa pangmatagalang imbakan. Kayang bawasan ng nakapirming balot ang antas ng oksihenasyon nang mahigit 90% at maantala ang pagkasumpungin.
Sa katunayan, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa panloob na kahalumigmigan ng sariwang inihaw na butil ng kape na talagang nagyeyelo, dahil ang kahalumigmigan na ito ay makakaugnay sa fiber matrix sa loob ng mga butil, kaya hindi ito maaaring umabot sa estado ng pagyeyelo. Ang pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang mga butil ng kape ay ang maglagay ng 1 bahagi (1 palayok o 1 tasa) ng mga butil ng kape sa isang vacuum compression bag, at pagkatapos ay i-freeze ang mga ito. Kung gusto mo itong gamitin sa ibang pagkakataon, bago buksan ang pakete at gilingin pa ang mga butil, ilabas ang pakete mula sa freezer at hayaang nakalagay ito sa temperatura ng silid.
Ang Ok Packaging ay dalubhasa sa paggawa ng mga custom na coffee bag sa loob ng 20 taon. Kung nais mong matuto nang higit pa, pakibisita ang aming website：
Mga Tagagawa ng Mga Supot ng Kape – Pabrika at Mga Tagapagtustos ng Mga Supot ng Kape sa Tsina (gdokpackaging.com)
Oras ng pag-post: Nob-28-2023
