Alam mo ba?Ang butil ng kape ay nagsisimulang mag-oxidize at mabulok sa sandaling maluto ito!Sa loob ng humigit-kumulang 12 oras ng pag-ihaw, ang oksihenasyon ay magiging sanhi ng pagtanda ng butil ng kape at ang lasa nito ay bababa.Samakatuwid, mahalaga na mag-imbak ng mga hinog na beans, at ang nitrogen filled at pressurized packaging ay ang pinaka-epektibong paraan ng packaging.
Narito ang ilang mga opsyon para sa pag-iimbak ng hinog na beans, at nagbigay din ako ng mga indibidwal na pakinabang at disadvantages:
Unsealed packaging
Ang mga butil ng kape ay iniimbak sa hindi selyadong packaging o iba pang lalagyan na puno ng hangin (tulad ng mga natatakpan na bariles), at ang hinog na butil ay mabilis na tumatanda.Sa isip, pinakamahusay na tikman ang hinog na beans na nakabalot sa ganitong paraan sa loob ng 2-3 araw pagkatapos ng pagluluto
Air valve bag
Ang one-way valve bag ay ang karaniwang packaging sa premium na industriya ng kape.Ang ganitong uri ng packaging ay nagpapahintulot sa gas na makatakas sa labas ng bag habang pinipigilan ang pagpasok ng sariwang hangin.Ang mga mature beans na nakaimbak sa ganitong uri ng packaging ay maaaring manatiling sariwa sa loob ng ilang linggo.Pagkaraan ng ilang linggo, ang pinaka-halatang pagbabago sa balbula ng packaging ng mga beans ay ang pagkawala ng carbon dioxide at aroma.Ang pagkawala ng carbon dioxide ay partikular na maliwanag sa panahon ng puro proseso ng pagkuha, Dahil ang ganitong uri ng kape ay mawawalan ng maraming crema.
Vacuum sealed air valve bag
Ang vacuum sealing ay makabuluhang bawasan ang oksihenasyon ng mga nilutong beans sa air valve bag, na nagpapaantala sa pagkawala ng lasa
Nitrogen filling valve bag
Ang pagpuno sa air valve bag ng nitrogen ay maaaring mabawasan ang potensyal para sa oksihenasyon sa halos zero.Bagama't maaaring limitahan ng air valve bag ang oksihenasyon ng mga nilutong beans, ang pagkawala ng gas at presyon ng hangin sa loob ng beans ay maaari pa ring magkaroon ng kaunting epekto.Ang pagbubukas ng nitrogen filled air valve bag na naglalaman ng mga nilutong beans pagkatapos ng ilang araw o linggo ng pagluluto ay magreresulta sa mas mabilis na pagtanda kaysa sa mga sariwang nilutong beans, dahil ang mga nilutong beans sa oras na ito ay may mas kaunting panloob na presyon ng hangin upang maiwasan ang pagpasok ng oxygen.Halimbawa, sariwa pa rin ang lasa ng kape na nakaimbak sa isang valve bag sa loob ng isang linggo, ngunit kung ang selyo ay iiwang bukas sa isang buong araw, ang antas ng pagtanda nito ay magiging katumbas ng mga beans na nakaimbak sa hindi selyadong packaging para sa nakaraang linggo.
Vacuum compression bag
Sa ngayon, ilang bean roaster pa rin ang gumagamit ng mga vacuum compression bag.Bagama't ang ganitong uri ng packaging ay maaaring mabawasan ang oksihenasyon, ang gas na tumatakas mula sa beans ay maaaring maging sanhi ng paglawak ng mga packaging bag, na ginagawang hindi maginhawa ang pag-iimbak at pamamahala.
Nitrogen filled at naka-pressure na packaging
Ito ang pinaka-epektibong paraan ng packaging.Ang pagpuno ng nitrogen ay maaaring maiwasan ang oksihenasyon;Ang paglalagay ng presyon sa packaging (karaniwan ay ang garapon) ay maaaring maiwasan ang paglabas ng gas mula sa mga beans.Bilang karagdagan, ang paglalagay ng mga butil ng kape sa packaging na ito sa isang mababang temperatura na kapaligiran (mas malamig ay mas mabuti) ay maaari ding maantala ang pagtanda ng hinog na beans, na nagpapahintulot sa kanila na manatiling sariwa pagkatapos ng ilang buwan ng pagluluto.
nakapirming pakete
Bagama't may mga taong nagdududa pa rin tungkol sa paraan ng packaging na ito, ang frozen na packaging ay talagang napakaepektibo para sa pangmatagalang imbakan.Maaaring bawasan ng frozen na packaging ang rate ng oksihenasyon ng higit sa 90% at maantala ang volatilization
Sa katunayan, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa panloob na kahalumigmigan ng sariwang inihaw na beans na talagang nagyeyelo, dahil ang kahalumigmigan na ito ay mauugnay sa fiber matrix sa loob ng beans, kaya hindi nito maabot ang estado ng pagyeyelo.Ang pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang mga butil ng kape ay ilagay ang 1 bahagi (1 palayok o 1 tasa) ng beans sa isang vacuum compression bag, at pagkatapos ay i-freeze ang mga ito.Kapag gusto mong gamitin ang mga ito sa ibang pagkakataon, bago buksan ang packaging at lalo pang gilingin ang beans, alisin ang packaging mula sa freezer at hayaan itong umupo sa temperatura ng kuwarto.
Ang Ok Packaging ay naging dalubhasa sa mga custom na coffee bag sa loob ng 20 taon.Kung gusto mong matuto nang higit pa, mangyaring bisitahin ang aming website:
Mga Manufacturer ng Coffee Pouches – Pabrika at Mga Supplier ng Coffee Pouches ng China (gdokpackaging.com)
Oras ng post: Nob-28-2023