Maaari bang timplahan agad ang inihaw na mga butil ng kape? Oo, ngunit hindi naman kinakailangang masarap. Ang mga bagong inihaw na butil ng kape ay magkakaroon ng panahon ng pagpapataas ng butil, na siyang panahon ng paglabas ng carbon dioxide at pagkamit ng pinakamahusay na lasa ng kape. Kaya paano natin iniimbak ang kape? Sa pag-iimbak ng mga butil ng kape, naiisip natin ang paggamit ng mga bag ng kape sa unang pagkakataon, ngunit maingat mo na bang pinagmasdan ang mga pakete ng mga butil ng kape? Nakakita ka na ba ng puti o malinaw na balbula sa likod o loob ng bag ng kape? O nakita mo ba ito at wala kang pakialam? Huwag mong isipin na hindi na kailangan ang balbulang ito kapag nakita mong maliit ang balbula. Sa katunayan, ang maliit na balbula ng pag-ikot ang sikreto ng "buhay o kamatayan" ng mga butil ng kape.
Ang balbulang ito ang tinatawag nating "coffee exhaust valve", at ito ay tinatawag na one-way exhaust valve. Ang one-way vent valve ay may mahalagang papel sa pagtulong sa iyong sariwang kape na manatiling sariwa nang mas matagal. Ang one-way vent valve sa loob ng coffee bean bag ay isang aksesorya ng bag na pumipigil sa backflow ng hangin. Ang isang maikling pangkalahatang-ideya ng one-way exhaust valve valve ay may dalawang tungkulin, ang isa ay ang paglalabas ng gas sa bag, at ang isa naman ay ang paghiwalayin ang hangin sa labas ng packaging bag mula sa pagpasok. Susunod, ipakikilala ng Wo intake valve ang dalawang tungkuling ito at kung paano ito gumagana.
1. Tambutso,
Ang mga butil ng berdeng kape ay naglalaman ng mga asido, protina, ester, carbohydrates, tubig at caffeine. Matapos i-roast ang mga butil ng berdeng kape sa mataas na temperatura, ang carbon dioxide ay nalilikha sa pamamagitan ng isang serye ng mga reaksiyong kemikal tulad ng Maillard reaction. Sa pangkalahatan, ang carbon dioxide at iba pang pabagu-bagong gas na inilalabas ng mga inihaw na butil ng kape ay bumubuo ng 2% ng bigat ng buong butil ng kape. At 2% ng gas ay dahan-dahang inilalabas mula sa istruktura ng hibla ng mga butil, at ang oras ng paglabas ay depende sa paraan ng pag-ihaw. Dahil ang mga butil ng kape ay naglalabas ng carbon dioxide nang mag-isa, makakakita tayo ng mga inihaw na butil ng kape sa isang selyadong supot na umbok sa paglipas ng panahon. Ito ang tinatawag na "inflated bag". Gamit ang one-way exhaust valve, makakatulong ito na alisin ang mga inert gas na ito mula sa supot sa tamang oras, upang ang mga gas na ito ay hindi mag-oxidize sa mga butil ng kape at mapanatili ang isang magandang estado ng kasariwaan para sa mga butil ng kape.
2.ihiwalay ang hangin,
Paano ihiwalay ang hangin habang inilalabas ito? Ang one-way valve ay naiiba sa ordinaryong air valve. Kung gagamit ng common air valve, habang inilalabas ang gas sa packaging bag, papayagan din nito ang hangin sa labas ng packaging belt na dumaloy papunta sa bag, na sisira sa sealing performance ng packaging bag at magiging sanhi ng patuloy na pag-oxidize ng kape. Ang oxidation ng mga coffee beans ay magdudulot ng aroma volatilization at pagkasira ng komposisyon. Ang one-way exhaust valve ay hindi, inaalis nito ang carbon dioxide sa bag sa paglipas ng panahon, at hindi pinapayagan ang panlabas na hangin na makapasok sa bag. Kaya, paano nito nagagawang pigilan ang panlabas na hangin na makapasok sa belt? Ang Wo intake valve ay nagsasabi sa iyo ng prinsipyo ng paggana nito: kapag ang presyon ng hangin sa bag ay umabot sa isang tiyak na threshold, ang balbula ng one-way exhaust valve ay bumubukas upang ilabas ang gas sa bag; hanggang sa bumaba ang presyon ng hangin sa ibaba ng threshold ng one-way valve. Ang balbula ng one-way valve ay sarado, at ang packaging bag ay babalik sa isang selyadong estado.
Samakatuwid, napagpasyahan namin na ang unidirectionality ng coffee exhaust valve ang pinakapangunahing kinakailangan nito, at ito rin ang pinaka-advanced na kinakailangan. Kapag ang mga butil ng kape ay inihaw nang mas malalim, ang epekto ng tambutso ay magiging mas malakas, at ang carbon dioxide ay mas mabilis na ilalabas.
Oras ng pag-post: Agosto-29-2022
