Ang high-temperature cooking bag ay isang kahanga-hangang bagay. Maaaring hindi natin mapansin ang balot na ito kapag karaniwan tayong kumakain. Sa katunayan, ang high-temperature cooking bag ay hindi isang ordinaryong packaging bag. Naglalaman ito ng heating solution at isang composite type. Ang katangian ng packaging bag, masasabing pinagsasama ng high-temperature cooking bag ang mga katangian ng kagamitan at ng cooking bag. Ang pagkain ay maaaring manatiling buo sa loob ng bag, at pagkatapos isterilisahin at painitin sa mataas na temperatura (karaniwan ay 120~135℃), maaari na itong kainin pagkatapos itong alisin. Pagkatapos ng mahigit sampung taon ng paggamit, napatunayan na ito ay isang mainam na lalagyan ng packaging para sa pagbebenta. Ito ay angkop para sa pagbabalot ng karne at mga produktong toyo, na maginhawa, malinis at praktikal, at kayang mapanatili ang orihinal na lasa ng pagkain, na paborito ng mga mamimili.
Nauunawaan na ang pinakaunang packaging na maaaring mag-imbak ng pagkaing karne sa temperatura ng silid ay ang de-latang pagkain, na isang lata ng bakal na gawa sa tinplate, at kalaunan ay gumagamit ng mga bote ng salamin bilang panlabas na packaging. Ang parehong tinplate at bote ng salamin ay may mataas na resistensya sa pagluluto sa temperatura at mataas na katangian ng barrier, kaya ang shelf life ng de-latang pagkain ay maaaring umabot ng higit sa 2 taon. Gayunpaman, dahil ang mga lata ng tinplate at bote ng salamin ay matibay na lalagyan ng packaging na may malaking volume at mabigat na timbang, ang tinplate ay may mahinang resistensya sa kemikal na kalawang, lalo na kapag puno ng acidic na pagkain, ang mga metal ion ay madaling mamuo, na nakakaapekto sa lasa ng pagkain. Noong dekada 1960, naimbento ng Estados Unidos ang aluminum-plastic composite film upang malutas ang packaging ng aerospace food. Ginagamit ito sa pag-iimpake ng pagkaing karne, at maaari itong maiimbak sa temperatura ng silid sa pamamagitan ng mataas na temperatura at mataas na presyon ng isterilisasyon, na may shelf life na higit sa 1 taon. Ang papel ng aluminum-plastic composite film ay katulad ng sa isang lata, na malambot at magaan, kaya't ito ay pinangalanang "soft can".
Sa usapin ng pagbabalot ng pagkain, ang mga retort bag na may mataas na temperatura ay maraming kakaibamga kalamangankumpara sa mga lalagyang metal para sa pag-lata at mga bag para sa pag-iimpake ng frozen food:
①Panatilihin ang kulay,aroma, lasa at hugis ng pagkain.Mas manipis ang retort bag, at kayang matugunan ang mga kinakailangan sa isterilisasyon sa maikling panahon, at mapanatili ang orihinal na kulay, aroma, lasa at hugis ng pagkain hangga't maaari.
madaling gamitinMadali at ligtas na mabubuksan ang supot ng retort. Kapag kumakain, ilagay ang pagkain kasama ang supot sa kumukulong tubig at initin ito ng 5 minuto para mabuksan at makain, kahit hindi iniinit.
②Madaling iimbak at dalhin.Magaan ang cooking bag, maaaring isalansan at iimbak, at maliit lang ang espasyong sakop. Pagkatapos i-pack ang pagkain, mas maliit ang espasyong sakop nito kaysa sa lata na gawa sa metal, kaya lubos na magagamit ang espasyo sa pag-iimbak at pagdadala at makakatipid sa mga gastos sa pag-iimbak at pagdadala.
makatipid ng enerhiya.Dahil sa nipis ng supot ng pagluluto, mas mabilis na naaabot ng supot ang nakamamatay na temperatura ng bakterya kapag initin, at ang konsumo ng enerhiya ay 30-40% na mas mababa kaysa sa lata ng bakal.
③madaling ibenta.Ang mga retort bag ay maaaring i-package o pagsamahin sa iba't ibang pagkain ayon sa pangangailangan ng merkado, at maaaring pumili ang mga customer ayon sa gusto nila. Bukod pa rito, dahil sa magandang hitsura, ang dami ng benta ay lubos ding tumaas.
④mahabang oras ng pag-iimbak.Ang mga pagkaing nakabalot sa mga retort pouch na hindi nangangailangan ng pagpapalamig o pagyeyelo, may matatag na shelf life na maihahambing sa mga lata na metal, madaling ibenta, at madaling gamitin sa bahay.
⑤mas mababang gastos sa paggawa.Ang halaga ng composite film para sa paggawa ng retort bag ay mas mababa kaysa sa metal plate, at ang proseso ng produksyon at mga kinakailangang kagamitan ay mas simple, kaya mas mababa ang presyo ng retort bag.
Istruktura ng produkto ng mga bag na pangluto na may mataas na temperatura
Sa pangkalahatan ay nahahati sa tatlong kategorya: two-layer film, three-layer film at four-layer film structure.
Ang two-layer film ay karaniwang BOPA/CPP, PET/CPP.
Ang istrukturang pelikulang may tatlong patong ay PET/AL/CPP, BOPA/AL/CPP;
Ang istrukturang pelikulang may apat na patong ay PET/BOPA/AL/CPP, PET/AL/BOPA/CPP.
Inspeksyon sa resistensya sa pagluluto sa mataas na temperatura
Pagkatapos magawa ang supot, ilagay ang parehong dami ng laman sa supot at isara itong mabuti (Paalala: ang laman ay katulad ng laman na tinukoy ng kostumer, at subukang ilabas ang hangin sa supot kapag tinatakan, upang hindi maapektuhan ang epekto ng pagsubok dahil sa paglawak ng hangin habang nagluluto). Ilagay ito sa kaldero na may back pressure na ts-25c, at itakda ang mga kondisyon na kinakailangan ng kostumer (temperatura, oras, presyon ng pagluluto) upang masubukan ang resistensya sa pagluluto sa mataas na temperatura; ang proseso ng paggawa ng supot na may high temperature cooking ay kasalukuyang pinakamahusay na supot sa pagluluto sa mundo. Karamihan sa mga ito ay ginagawa sa pamamagitan ng dry compounding method, at ang ilan ay maaari ring gawin sa pamamagitan ng solvent-free compounding method o co-extrusion compounding method.
Inspeksyon ng anyo pagkatapos lutuin: patag ang ibabaw ng supot, walang kulubot, paltos, deformasyon, at walang paghihiwalay o tagas.
Oras ng pag-post: Hulyo 18, 2022
